Paleo prehrana

Dietologija ima tudi svoje trende. V zadnjih letih se je pojavljala težnja po prehodu na povsem naravno in vse pogosteje se razpravlja o nevarnostih industrijskih izdelkov, ki vsebujejo trans maščobe, mononatrijev glutamat in sladila. Eden od teh trendov na področju pravilne prehrane je dieta Paleo. Med hollywoodskimi zvezdniki, športniki in modnimi figurami je dobila veliko privržencev, med njimi Miley Cyrus in Megan Fox, število zahtevkov za Google pa je nekajkrat višje od prej priljubljenih limoninih in sredozemskih diet. Kakšne so značilnosti tega sistema in kakšne rezultate bo prinesel, kakšen je videz paleo diete in zanimivi recepti iz članka.

Bistvo paleo-diete

Ideja paleo-prehrane, kakršna je zdaj, oblikuje nutricionist Lorain Cordein v svoji knjigi leta 2002. Bistvo paleordante Cordeina pri uporabi izdelkov, ki so jih ljudje iz kamene dobe jedli z minimalno toplotno obdelavo. Toda ta koncept se je rodil veliko pred slavno knjigo nutricionist. Leta 1975 je Walter Vogtlin predlagal prehranski sistem, ki temelji na uživanju velikih količin beljakovinskih živil in najmanj ogljikovih hidratov, pri čemer trdi, da je moški mesojed. V 80-ih letih so Melvin Conner in Boyd Eaton še naprej razvijali to idejo, v različici paleo diete pa bi lahko poleg mesa, zelenjave in jagodičja, mlečnih in žitnih izdelkov.

Pravilno izbrana prehrana vam ne bo samo omogočila, da izgubite težo, ampak boste izboljšali vaše splošno zdravje, znižali holesterol in postali preventivni ukrep za sladkorno bolezen. Paleo-diet je bolj podoben življenjskemu slogu, kot je veganstvo ali naturopatija. To ni izrazita izguba teže in ne upa na hitro hujšanje. Vendar pa, prežeta z bistvom in bo na takšno prehrano, lahko stabilizirate težo in ohranite njeno učinkovitost.

Dovoljeni Paleoedies izdelki

Katera živila so bila na meniju jamskega človeka? Najprej so to lokalni, gojeni v naravnih pogojih, zelenjava, jagode in sadje, pa tudi meso divjih živali, morski sadeži, semena, oreški in koristna rastlinska olja. Zato je prehod na prehrano cavemen, je vredno zaskrbljujoče o kakovosti tistih proizvodov, ki jih boste jedli. Trgovine z ekološko pridelano hrano postajajo vse bolj priljubljene. Pomagali bodo prebivalcem velemest, ki na svojem vrtu ne pridelujejo zelenjave in ne hranijo živine.

Samo vodo je dovoljeno piti, pozabiti morate na čaj in kavo, še posebej na soda. Morate jesti trikrat na dan s presledkom 5 ur. To je ravno čas, ki ga telo potrebuje za absorpcijo beljakovinskih živil in opekline podkožne maščobe. Nutricionist Lorain Cordein ne vztraja pri prehranjevanju s surovo hrano, vendar obstajajo tisti, ki raje uporabljajo surovo praženo meso med privrženci diete Paleo.

Vsi živilski izdelki imajo nizek glikemični indeks. To pomeni, da vzdržujejo celo raven krvnega sladkorja. Zaradi tega ne boste čutili konstantnega občutka lakote. Pri uživanju živil z visokim glikemičnim indeksom, kot so sladkarije, bo raven inzulina skočila navzgor in navzdol, lakota pa se bo pojavila vsake 2 uri.

Prepovedani izdelki Paleo-diet

Paleo prehrana pomeni opustitev vseh izdelkov, ki vsebujejo gluten, in vsega, kar se prideluje "kemija" in sproščena iz transportnih podjetij za prehrambeno industrijo. Prepovedi so naslednje:

• Sladkarije in sladkor. Nutricionisti pravijo, da glavni vzrok debelosti ni maščoba, ampak sladkor. Prekomerno uživanje sladkarij povzroča zaspanost, oster občutek lakote in zasvojenosti. Za tiste, ki si ne morejo predstavljati življenja brez sladkarij, Paleo prehrana včasih omogoča naravni med.
• Mlečni izdelki. Zavrnitev teh proizvodov je posledica dejstva, da vsak organizem ne absorbira dobro laktoze in kazeina. Tudi če nimate težav s prenosljivostjo mlečnih izdelkov, morate vedeti, da povzročajo debelost in povečujejo tveganje za osteoporozo, sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja. Da bi preprečili pomanjkanje kalcija, Paleo Diet zagotavlja uživanje oreškov, semen in zelja. Dovoljeno je mandljevo in kokosovo mleko.
• Škrobna hrana. Prepovedani krompir, sladki krompir, redkev, squash, pesa in girasol. Sem spadajo žita: pšenica, koruza, riž, oves.
• Sol Prav tako je vredno zavrniti sol ali vsaj zmanjšati njeno količino na minimum. Škoda je razlog za neizčrpne spore, vendar ni bilo soli na mizi jamskega človeka, kot sladkor.

Pripravljamo meni Paleo-diete

Torej, na podlagi izdelkov, ki jih dovoljuje Paleodeet, je možno izdelati zgleden meni človeka iz kamene dobe. Izgleda takole:

• Zajtrk: ribe na žaru in mešanica solatnih listov, oblečenih v oljčno olje.
• Kosilo: telečji zrezek in sadje, kot so jabolka in hruške.
• Večerja: kuhan puran, jagode, kot so robide ali maline.

Recepti za paleo diete

Paleo prehrana lahko ima pestro prehrano. Vnetljivi adepti, ki raje uporabljajo izdelke v svoji surovi obliki, so v tem sistemu našli še en plus - s kuhanjem in iskanjem svežih idej za meni, se ne morete truditi. In ne morete prati jedi! Ampak, če je surova hrana za vas že pretirana, smo za vas pripravili zanimive recepte, ki izpolnjujejo zahteve sistema.

Cvetača Paleo Paella z ananasom

Kot je znano, riž, ki je ključna sestavina v paella, paleo-prehrana izključuje. Majhen trik torej ne bo uporabljal tega žita, da bi ustvaril njegovo posnemanje v jedi. Torej, da bi naredili paleo paella, boste potrebovali:

• Žarnica je majhna.
• Glava cvetače.
• Česen - 2 zoba.
• Ena velika korenček.
• Polovica svežega ananasa.
• Peščica indijskih oreškov.
• Začimbe: sol, črni poper in žafran, nepogrešljiv v paella (približno pol čajne žličke).
• Oljčno olje.

Postopek kuhanja po korakih izgleda takole:

1. Prvič, vsi izdelki se operejo in očistijo.
2. Razrežemo: čebulo in ananas v kocke, česen pod stiskalnico, korenje s tanko slamo, cvetača-socvetja.
3. Naslednja faza je "riž". Zelenice so poslane predelovalcu hrane in se zmeljejo do velikosti riževih zrn.
4. V globoki ponvi nalijte malo oljčnega olja in pošljite vse sestavine jed, razen za začimbe, oreške in česen.
5. Pod pokrovom se za nekaj minut kuhamo in občasno premešamo.
6. Nato dodajte začimbe in česen. Kuhajte približno 5 minut.
7. Pri serviranju na naše paleo paella potresite indijske oreščke.

Recept za piščančje prsi pražene kokosove moke

Za pripravo naslednje tople jedi boste potrebovali:

• Piščančji file - 2-3 prsi.
• Steklo kokosovih ostružkov.
• Tretja skodelica kokosove moke.
• Ena tretjina skodelice nesladkanega kokosovega mleka.
• Začimbna zelišča, suhi česen, črna mleta poper, sol.

Postopek kuhanja je korak za korakom:

1. Prsi narežemo na majhne koščke, solimo, popramo, potresemo z zelišči in česnom.
2. Kuharski testo: mešamo kokosovo moko, pol kozarca čipsa in kokosovo mleko. Da bi dosegli optimalno konsistenco, dodajte nekaj čiste vode.
3. Na dnu pekača z visokimi stranmi nalijemo preostale kokosove ostružke.
4. Rezine fileja namočite v testo in jih razčlenite v obliki.
5. Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.

Če ste ta sistem preizkusili osebno ali ga pojedli, pustite povratne informacije o dieti Paleo in rezultatih, ki ste jih dosegli v komentarjih spodaj.

Video: O načelih paleo-diete