Dieta brez glutena
Kljub dejstvu, da prehrana brez glutena ni mono-dietna, gre za energetski sistem s precej strogimi omejitvami. Ni jih vsakdo lahko hrani doma, zato prehrana brez glutena za hujšanje ni najlažji način.
Dejstvo je, da je gluten beljakovina, ki jo najdemo v toliko živilih. In tudi pri tistih, ki so težko sumiti vpletenosti v žitne pridelke. Na primer v sladkarijah, instant kavi in klobasah. Za samostojno določitev njegove vsebine v hrani, morate skrbno preučiti sestavo izdelka, kot tudi upoštevati možnost nenamernega vdora delcev žit med predelavo. O tem na embalaži so ustrezne oznake.
Omejitve odrešenja: prehrana brez glutena za otroke
Možnost vstopa v jedilnik delcev, ki vsebujejo gluten, je še posebej pomembna za majhne bolnike. Navsezadnje je prehrana brez glutena za otroke predpisana za celiakijo - intoleranca za gluten. Bolezen se izraža v hudih kršitvah črevesja med prebavo glutena in beljakovin, ki so blizu nje (avenin, hordein in nekateri drugi).
Te snovi so bogate z zrni rži, pšenice, ječmena. Njihove molekule lahko poškodujejo epitelij v črevesju ljudi, ki trpijo zaradi celiakije. Rezultat je kronična driska, napihnjenost, težko dihanje in huda izguba telesne mase.
Pri mladih bolnikih se lahko pojavijo razvojne zamude, ki pogosto zaostajajo za starostno normo glede višine in teže.
Samo togo dieto brez glutena je rešitev za takšne bolnike, in to je treba upoštevati vsa njihova življenja.
Prehrana brez glutena za otroke - starševska oskrba. Izdelke za prehrano brez glutena je treba shranjevati ločeno od vseh drugih živil (v ločeni omari, na posebni polici v hladilniku). V navodilu za prehrano pravi, da je treba na poseben način označiti jedi (jedilni pribor, noži, plošče, lonci in ponve), v katerih se pripravlja in streže hrana brez glutena.
Tudi majhna količina beljakovin, ki jo po nesreči zaužijemo, lahko povzroči zmanjšanje kakovosti življenja. Kljub temu pa se pri vseh priporočilih hitro doseže pozitiven klinični odziv: rezultati prehrane brez glutena so vidni v nekaj tednih.
Analizirajmo po korakih seznam izdelkov, ki so dovoljeni za otroke z naslednjo diagnozo:
- Meso;
- Ribe;
- Matice;
- Sadje;
- Fižol;
- Riž;
- Corn;
- Prav tako je dovoljeno jesti vse mlečne izdelke in različne vrste sira.
Zadostna količina zelenjave v prehrani je ključ do otroškega jedilnika.
Video: Dieta brez glutena: za in proti
Modni trendi: prehrana brez glutena za hujšanje
Dieta za hujšanje brez glutena je relativno nov pojav. Številne znane osebnosti so preizkusile ta sistem oskrbe z električno energijo in so zadovoljne z rezultatom. Za druge je postala norma že od otroštva.
- Torej, Zooey Deschanel trpi zaradi celiakije in se drži omejitev žit za svoje vprašanje življenja in smrti. Vendar pa tudi Victoria Beckham trdi, da ima nestrpnost: slavna oseba je po njenih besedah alergična ne le na gluten, ampak tudi na laktozo.
- Oscaromašena Rachel Weiss in znana voditeljica politične oddaje Kate Olbermann že od otroštva trpita zaradi nestrpnosti z glutenom. Trdijo, da je popolna opustitev izdelkov brez glutena bistveno izboljšala njihovo kakovost življenja.
- Toda Gwyneth Paltrow ni hotela sam okusiti peke. Priznava, da je sprva želela izgubiti težo na dieti brez glutena. In v procesu je postalo jasno, kako ji je uspelo izboljšati svojo vitalnost in dobro počutje.
Bistvo prehrane brez glutena in omejitev
Poskusimo oceniti izvedljivost tako izčrpane prehrane za zdrave ljudi. Kako učinkovita je prehrana brez glutena za hujšanje?
Tukaj je nepopoln seznam izdelkov, ki jih bo treba več tednov opustiti:
- žita (ki vsebujejo rž, pšenico, ječmen) - vključno z zdrobom, ječmenom, kuskusom in bulgurjem;
- Pivo in sladni izdelki;
- Gastronomija (klobase, klobase, gotove mesne kroglice in pripravljena hrana);
- Tovarniško izdelani pakirani sokovi, paradižnikova omaka, instant kava in sladkarije.
Za bolj učinkovito prehrano je treba seznam sprejemljivih živil zmanjšati z: \ t
- Čipi, pakirani krekerji, gotovi glazirani zajtrki;
- Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob (od 2%).
Ta shema zahteva tudi omejitev porabe sladkorja, soli, začimb. V tem primeru lahko izgubite težo na dieti brez glutena samo tako, da zaužijete približno 1,5-2 litra čiste ne-gazirane vode na dan (bolje je, da je topla).
Uporabne statistike
Kakšni so rezultati prehrane brez glutena, ki jo je mogoče pričakovati ob upoštevanju vseh zgoraj navedenih priporočil? Mnenja kažejo, da lahko dosežete izgubo od 5 do 15 kg. za obdobje od 1 do 3 mesecev. Presenetljivo je, da to ni nujno prenašati resnih pomanjkljivosti in krutih omejitev.
V mnogih pogledih je mogoče opazne rezultate prehrane brez glutena razložiti z zamenjavo pšenične moke z drugimi vrstami. Konec koncev je bela moka iz pšenice najvišjega razreda zelo kalorična kot katera koli druga moka. Mletje koruze, riža in mandljev vam bo omogočilo, da zgradite bolj racionalen meni za celotno obdobje.
Meniji in recepti brez glutena
Znani ljudje, katerih pregledi so objavljeni na spletu, prinašajo recepti za res okusne in hranljive jedi brez pšeničnih izdelkov. V meniju za teden, lahko na primer vklopite čičeriko (je videti kot navadne patties, okus pa je precej dober). Zelo privlačni so tudi pršilniki za koruzno moko (s stevioze namesto s sladkorjem in rastlinskim oljem).
Obstajajo odlični recepti za pizze in sladke pite, ki temeljijo na koruznem zdrobu, kolački in mletem rižem. Te srčkane jedi ne vsebujejo enega grama glutena. In posledično brez kožnih reakcij in prebavnih težav.
Postopoma napišite primerni meni za teden:
- Pon: za zajtrk, skuta s sadjem in medom, rižev kruh; za kosilo, ribe s parom krompirja, solato in kompot; za večerjo ajdova kaša s sojinim mlekom in kefirjem.
- W: rižev žitaric za zajtrk; mesna juha za kosilo; za večerjo obogatena zelenjava z ribami.
- Sre: zajtrk - omleta s sirom; palačinke za ajdovo moko za kosilo (z mesnim polnilom); večerja - skuta z dodatkom riževe moke in suhega sadja.
- Čet: Jutro - koruzne palačinke z marmelado; kosilo - ribja juha in kuhano jajce; večerja - zelenjava s sirom, pečena v pečici.
- Pet: Zajtrk - ajda s sojinim mlekom, štruca riževe moke; kosilo - sirna kremna juha iz špinače, kuhana puranja prsa; večerja - parjene ribe in riž za okras.
- Sat: Kmečki sir in sadje za zajtrk, juha z mesnimi kroglicami za kosilo in ajda z mesom za večerjo.
- Sonce: riževa kaša z suhim sadjem zjutraj, na kosilu riba v kremni omaki z zelenjavo; za večerjo obara z piščancem.
Lepo je, da lahko izdelke za prehrano brez glutena kupite v vsakem supermarketu. Riž, fižol in koruzna moka niso več eksotični. Brezglutenska prehrana je na voljo vsem in jo zdravniki priznavajo kot relativno varno za omejeno obdobje.